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土特产是每个地方独有的特色产品,代表着地方的文化特色和传统;艺点意创(www.vipyidian.com)就带大家了解来自黄山市歙县当地的特产歙县豆腐脑髓的特色;了解歙县豆腐脑髓的特产包装应该怎么设计和蕴含了哪些地方特色。
歙县豆腐脑髓特产介绍豆腐脑髓是安徽省歙县的传统小吃。据说在明朝,它以新鲜、美味、乳白色的汤和低廉的价格而闻名。
方法:(1)取一个盛有七八成冷水的锅,放入约500克五花肉和一小袋虾(约50克),煮至肉熟,待油汁和虾汁溢出溶于水中时,加入少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐和茴香,用文火炖煮。粉丝成熟后,准备粉丝肉汤备用。(2)选择嫩豆腐,用纱布挤出,解开,舀一勺倒入盛有精制白面的碗中(面粉要掏空,轻轻拍一下),加入少量细肉末(前一天粉丝汤里把五花肉煮透)。然后轻轻旋转摇晃碗,外面均匀裹上面粉,擀成乒乓球形状,碗靠锅边倾斜,让丸子滚到汤锅里,煮漂。(不要用手掌揉搓或用手指拿取,以免变形,破坏疏松结构,阻碍汁味均匀渗透,降低品质)。
特点:松软可口,汤汁鲜美,风味独特,易于消化吸收。豆腐丸子比较嫩,所以叫豆腐脑。
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