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羊筋菜作为全国知名土特产,在土特产包装设计的过程当中,首先要做的一件事了解海东市平安区的文化特点和产品特点,再为羊筋菜设计出合适的特产包装设计,帮助海东市平安区的文化传播和促进产品销售。
羊筋菜特产介绍羊腱是羊蹄的韧带。在屠宰季节,青海的羊筋经过采摘、拉直、阴干、扎成小捆,可以长期保存。羊蹄筋菜种类繁多,是青海回、汉族宴席中最常见、最有名望的地方名菜之一。与海参、鱼翅相比,羊蹄筋物美价廉,是烹饪美味佳肴的重要材料。清代,全羊席中有一种“蜜髓筋”,是用羊蹄筋做成的。首先,用植物油或羊油把它烧得很热。将油底壳移到一边。待温度降低后,加入干羊筋,慢慢加热油锅,炸透。将炒好的羊蹄筋浸泡10-20小时,去掉筋膜和杂毛,然后放入清水中炖煮,加碱去油渍,泡软,加醋去碱味,用清水冲洗干净,用羊肉汤(最好是鸡汤)煮,用姜粉、胡椒粉、精盐、干辣椒、洋葱做调料,称为烤羊蹄筋。比如把羊肉切成细末,放入大蒜和鱼钩拌匀,拌上调料,和羊蹄筋一起放在笼子里蒸熟,然后倒入汤,撒上洋葱和香菜,就是肉末羊蹄筋。比如将洗好的羊蹄筋条与面团蛋白混合,挂起来上油,然后出锅浇上冰糖蜂蜜的浓汁,就是蜂蜜羊蹄筋。西宁地区婚宴上的一道名为“三少”的菜,是以羊蹄筋为主料,以长肉和肉片为陪衬的地方名菜。这道配有海参和竹笋的菜叫做“海三鲜”。羊蹄筋作为主料可用于多种菜肴,名称繁多,口味各异。
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