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土特产是每个地方独有的特色产品,代表着地方的文化特色和传统;艺点意创(www.vipyidian.com)就带大家了解来自鄂州市梁子湖当地的特产湖水煮湖鱼的特色;了解湖水煮湖鱼的特产包装应该怎么设计和蕴含了哪些地方特色。
湖水煮湖鱼特产介绍要想把湖鱼做好,首先要选主料——鱼。按照渔民的话来说,用鱼需要一野生、二活、三小四杂:野生选择,使用湖中自然生长的野生鱼;活即取淡水,去鳞洗内脏入锅煎,仍活蹦乱跳;小的时候要选在长度以内的鱼,渔民称这种鱼为“猫狗蹲”,鱼的大小要基本一致,便于掌握热度;杂,选“五花鱼”,如银鱼、秋刀鱼、虎头鲨、肉罗汉、鲈鱼鲫鱼、死黄皮、泥鳅、白鱼、海鳊鱼等。并加入一些活虾在一个锅里煮。烧制成功后,味道和气味都很好。
其次,渔民用来煮湖鱼的调味料也相当特别。在湖水中煮鱼不是没有油的。使用鱼油。渔民钓大鱼的时候,会把肥肉捞出来放在火锅里反复煮。煮去腥味后,他们留着食用。有些渔民还在烹饪时加入一点蟹黄,使鱼油新鲜。渔民用来煮湖鱼的酱料也是用鱼籽做的,很新鲜;烧制过程中可以适当加入姜、蒜、辣椒、香菜和盐。由这些材料制成的食物是真正的绿色食品。
此外,掌握湖水中鱼的烹饪温度也有具体要求:先将鱼油放入锅中煮至七成热,然后将小鱼面倒入热油中炸至发黄变香,立即向鱼中加水,同时加入调味料,大火煮开。这火煮的小鱼软而不烂,鲜而不腻,恰到好处。
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