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盘王腊肉特产介绍王磐培根
王磐腊肉又称瑶山腊肉,是瑶族的美味佳肴,色泽和风味俱佳。
俗话说“南岭无山无瑶”。几千年来,王磐后裔居住的地方都是广阔的绿色山丘、陡峭的山坡和峡谷,很少有可以仰望天堂的田野。小米小米和干粮一年四季都不容易糊,只被猎山动物吃。每一次被猎杀的山兽食物绰绰有余,就腌制后挂在炉头上不断熏制、烘干,以备日后食用,这种做法被称为熏制(或烤制)腊肉。熏制动物的头部曾经是狩猎的鸟兽,后来逐渐演变成在袁婷饲养的猪和家禽,以至于屠宰后的猪被专门挑选为肥瘦相间的肉类。根据传说,熏肉就是用这种方法制作的,这种方法是由王磐首创的,因此得名王磐熏肉。因此,每年10月16日,瑶族同胞为纪念诞辰而祭祀远祖时,这种精制腊肉祭品必不可少。
尝过这种王磐腊肉的人都体验过。用食材蒸熟或炒熟后放在餐桌上,肉质金黄透明,吃起来口感极佳。骨肉香酥,大的肥而不腻,留下了“冬至腊肉香而香”的美誉,闻名天下。
近年来,海外瑶族每年都要漂洋过海,回到中国,到江华瑶山寻根访祖,这里被视为瑶族的圣地。1995年的王磐节,当“全美瑶族协会”的31人代表团访问中国,走进王磐会馆祭拜祖先王磐时,他们见证了王磐的腊肉祭祀,对瑶族共同祖先的深厚感情由此产生。看到和品尝王磐培根,他们都感到无比的高兴。
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