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墨冲角角鱼特产介绍莫冲娇娇鱼
莫冲角鱼以其数量和味道在都匀地区闻名。当地的水煮鱼吃起来特别香,蘸盐方法讲究,吃法讲究,必不可少。
角鱼的鳞片呈深蓝色,胸鳍坚硬,长大后变成角,故名角鱼。它生活在清澈的水中,最大长度为25厘米,最大重量约为半斤。小巧玲珑,可以在鱼缸里享用。角鱼鲜美、细嫩、厚实,从熟鱼中分离出来的肉不含刺。莫冲镇是少数民族聚居的地方。淳朴的布依族、苗族对远方的客人特别热情大方。他们也有一套用角鱼招待客人的精美语录:一般餐桌上的主人会为客人端三次菜,第一次把鱼从锅里端出来,放入盛菜碗中。用水蘸盐叫“泼水法”,表示我爱你,欢迎你;第二次,为客人端一条鱼,放在盐蘸里摸摸。将其提起放入接盘碗中称为“钓鱼法”,表示欢迎客人来摩冲钓鱼;第三次,在接菜碗中蘸少许盐,放入半碗汤中,拌匀,将鱼泡在里面,让客人拿碗吃鱼。喝汤后的吃法叫“沐浴法”,意思是欢迎客人经常光临游玩。这三种方法都离不开浸盐。
墨冲作为贵阳、都匀至荔波“七小拱”喀斯特原始森林景区的中转站,驻足吃饭、参观洞穴等游客络绎不绝,角鱼更是名扬四海。
相传明代旅行家徐霞客路过墨冲时,称赞角鱼的味道,说“能使人尖叫起舞”。
1993年3月,中美洞穴代表团赴莫冲考察洞穴。吃完后,美国专家查尔斯皮斯说:“味道好极了”,然后像一阵风一样翩翩起舞。
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