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黄河鲤特产介绍黄河鲤鱼
体侧鳞片为金黄色,背部略暗,腹部淡白色。尾鳍的臀鳍、尾柄和下叶为橙红色,胸鳍和腹鳍为橙色。除了位于身体下部和腹部的鳞片外,其他鳞片背面都有由许多小黑点组成的月牙形斑点。
它的身体呈纺锤形,两侧扁平,腹部圆。头部和背部之间有一个缓慢上升的弧线,背部微微隆起。头更小了。嘴端位置,马蹄形。背鳍先于腹鳍开始。背鳍和臀鳍各有一根硬刺,硬刺的后缘呈锯齿状。一般体长与身高之比为3.340.48,体长与头长之比为4.030.47,尾梗长与尾梗高之比为1.090.27。
黄河鲤鱼与松江鲈鱼、兴凯湖大白鱼(松鼠)和松花江鳜鱼(敖华)并称为中国四大名鱼。黄河鲤鱼,自古有“食鱼者,必是河之鲤”之说,“罗鲤贵如牛羊”。黄河鲤鱼也以肉质细嫩鲜美、鱼鳞金黄、尾红、梭子形长而闻名中外,是我国宝贵的鱼类资源。鲤鱼跃龙门的传说几乎家喻户晓。白居易等古代诗人曾为他写过诗,称他为“龙鱼”。民间有“黄河三足鲤鱼,原居金梦,不算成龙,随鱼归”等说法。
黄河鲤鱼,鳞金尾红,梭子长(体长/体高3,尾梗长/尾梗高1),肉质细嫩鲜美。与其他鲤鱼相比,它的肌肉蛋白质含量较高(17.6%),脂肪含量较低(5.0%),富含8种氨基酸和4种人体必需的美味氨基酸,还含有铁、铜、锌等3种人体必需的微量元素和钙、镁、磷等大量元素。自古以来,它一直是民间节日和宴会不可或缺的美味。
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