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每个地区都有自己的土特产,并且对当地的经济是一种不小的促进作用。那么今天(vipyidian.com)艺点意创就带大家了解恩施州宣恩县当地的特产张关合渣;看一看张关合渣的特产包装应该怎么设计以及了解恩施州宣恩县的地方特色。
张关合渣特产介绍渣,又称懒豆腐。恩施土家族人对渣滓有着深厚的感情,尤其是在灾荒之年,因为粮食短缺,渣滓救了很多人的命,民间有句谚语“辣椒当盐,渣滓过年”。
在恩施,吃杂渣的方式有很多,其中张观杂渣就是一种典型的用杂渣做火锅的方式。张观杂渣是以宣恩小县城张观的名字命名的。煮好之后,将煮好的渣略干,加入鲜汤和猪肉、鸡肉、鸡蛋,用混合渣做成一系列的火锅,如鲜肉、鸡肉、鸡蛋等,尤其是镇上一位叫黄的老太太做的最有名最正宗的。
恩施张观河岔是以宣恩县的一个小村庄张观的名字命名的。张观混合粕在大豆品种选择和生产工艺上不同于其他混合粕。不用压榨,不用卤,混合后的药渣可以做成清汤,鲜滑,辣而不燥,醇而不腻,味长。
张观渣的制作方法:将黄豆洗净,用水膨胀后,在石磨上用水磨成浆,大火煮开,然后加入切好的鲜萝卜叶,再次煮开,制成一壶乳白色带绿色的渣。可见,“推渣”比做豆腐简单多了,不用过滤、压榨,一般不用卤水。难怪土家族人也叫它“懒豆腐”。糟粕的营养搭配也很科学,大豆中的蛋白质与萝卜类蔬菜中的维生素和无机盐搭配,达到合理膳食的效果。
张观拌渣是一系列拌渣的热锅,如鲜肉拌渣、鸡拌渣、鸡蛋拌渣等。是将渣煮至微干,加入鲜猪肉、鸡肉、鸡蛋做成的汤。
恩施正宗张观河沙店以精益求精的传统手工制作工艺、健康的土家绿色菜肴保障和系统规范的管理,发展了30多年,成为恩施知名的恩施美食,荣获恩施十大名吃荣誉,张观河沙成为恩施知名商标。
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