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大方辣椒特产介绍大方椒以“皱椒”“鸡爪椒”“线椒”为主,历史上享有“贵州皱椒”“贡椒”“椒中豪情”的美誉。其特点是肉厚,色泽红亮,辣味适中,香味浓郁,富含多种氨基酸、矿物质和维生素,优于其他产区的辣椒。大方辣椒是农产品地理标志产品。
大方县是农业部区域规划的22个县之一,由于气候、土壤等自然条件,非常适合辣椒种植。大方椒以“皱椒”“鸡爪椒”“线椒”为主,历史上享有“贵州皱椒”“贡椒”“椒中豪情”的美誉。其特点是肉厚,色泽红亮,辣味适中,香味浓郁,富含多种氨基酸、矿物质和维生素,红色素含量在2.5%-3.0%之间,优于其他产区的辣椒。长期销往周边县市、各省及长江中下游地区,自20世纪50年代以来远销新加坡、马来西亚、韩国等国家和港澳地区,在国内外市场占据着较重的分量和独特的优势。
大方县盛产辣椒,而皱皮辣椒又称鸡爪辣,是贵州省大方县的传统特产,其中以大方池昌乡的鸡爪辣最为出名。吉昌乡的大部分土壤和土质都非常适合生产皱皮辣椒,农民有种植习惯和长期积累的经验。大方鸡爪麻辣是车主老公开车去大方机场乡买的。鸡爪辣维生素C含量高,色泽鲜红,身长皱,肉厚,香味浓郁,辣味适中,是调味的好产品。著名的贵阳老干妈牌辣椒系列,以大方的鸡爪辣味制作而成,历来受到东南亚国家的欢迎,在国际市场上颇具竞争力。
自1956年进入国际市场以来,年出口量约500吨。1984年,贵州省外贸部门要求慷慨增加符合出口条件的皱椒数量,以满足外贸需求。近年来,皱皮辣椒供不应求,很多商家直接大方购买。辣椒主要产于养鸡场、理化和双山城镇,年产量约1500吨。
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