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明溪淮山特产介绍明溪胡爱山是地理标志认证商标。明溪胡爱山是农产品地理标志产品。明溪胡爱山,又名山药,在当地被称为马铃薯种薯。明溪胡爱山种植历史悠久。当地农民有种植胡爱山的传统习惯,这是口感好、品质优的主要优势和特色农产品。它营养丰富,含有人体必需的各种营养物质。是一道美味的素食珍品,是当地乃至福建餐桌上的一道名菜。目前,该县正在胡爱山开展标准化生产,在胡爱山开展良种工程,明溪的胡爱山已通过农业部无公害农产品认证。明溪胡爱山1号被福建省品种审定委员会认定为新品种。
胡爱山在明溪栽培历史悠久,明代郑德时期就有记载。“它叫红薯,又叫雪薯和小土豆”。据民间传说,这五代人——沈琦娘,将军士兵的妻子,又名惠理夫人,丈夫死后,程福之带领士兵们外出,凯旋而归;他精通医术;新鲜的山药在粗糙的石头上来回研磨成糊状,与红蘑菇或蘑菇粉混合,然后加入肉末。加工后的“红薯汤”解决了当地孩子缺奶、病差的问题,也为当地创造了一道名菜,流传至今。因此,明溪种植胡爱山的历史可以向前推进500多年。《民国明溪县志》也有记载:“江西毒贩买土特产雪薯,削皮成小条,烤熟晒干成山药。明代造山者产福建,与胡爱山齐名。市场相当广阔”。明溪胡爱山一直以其优良的品质和良好的品味而闻名。薯块是根多的长杆,皮色为黄棕色或深棕色。土豆长约70厘米,直径3.0-4.0厘米。皮薄,肉色白,肉密,细嫩粘腻;富含多种氨基酸、维生素、矿物质、果胶、皂苷等;烹饪后易脆而不松,呈现糯香味,口感清新爽口。全县年种植面积1.5万亩,产量超过3万吨,已成为全县主要经济作物和特色农产品之一。目前,胡爱山县有5家加工企业,主要开发胡爱山酒、饮料、面条、饼干、鸡蛋圈、胡爱山净菜、速冻食品等系列加工产品。在龙头企业带动下,该县建立了胡爱山省级农民创业示范基地,初步形成了“龙头企业合作社基地农户”产业链,促进了农业增效、农民增收。
明溪县位于福建省西北部。武夷山系的陇西山脉和石公坞山脉贯穿全境,位于东经116 47-117 35和北纬26 08-26 39之间。它属于山区和丘陵地区。明溪胡爱山的生产区包括明溪县9个乡镇的56个行政村,分别是汉县镇、胡坊镇、盖阳镇、雪峰镇、夏阳乡、沙溪乡、夏坊乡、凤溪乡、城关乡,总生产面积1100公顷,总产量3万吨。
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