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我们在对每个地区的土特产包装设计时候,都要首先要突出它的地域性的特点以及文化内涵,才能设计出具有当地风俗习惯和民情民族传统文化的气息包装。如选用地域性、文化元素、故事背景的结构造型以及色彩等,那么徐闻山海“金钩”虾米特产的包装应该怎么设计呢?下面就为大家展示来自湛江徐闻县的特产。
徐闻山海“金钩”虾米特产介绍虾是一种著名的海鲜产品。徐闻沿海地区自古就盛产虾,尤其是徐闻县前山镇山海渔港出产的虾最好吃。上个世纪在香港、澳门及国内外畅销,赢得了“金钩”虾的美誉。
山海渔港出产的虾皮微红,色泽鲜艳。体型均匀,足够干燥;肉质丰满坚硬,虾仁光滑干净,无皮无腹。因此,前人有“玉雕龙腰,两寸银,一寸筋”之咏!
山海渔港虾盐味淡,风味独特,营养丰富,营养价值高。根据测定,每100克虾中含有58.1克蛋白质、2.1克脂肪、4.6克糖、577毫克钙、614毫克磷、13.1毫克铁和多种维生素。
据悉,山海渔港虾加工已有70至80年的历史。它的加工工艺也很讲究,以冬虾、春虾为最佳选择,将新鲜海虾在晴天晒干,用盐水焯水,晒干,装袋,打揉,风选,去皮去杂,即盐蒸、烘干、晾晒、脱壳制成的产品。因此,虾是纯天然的海鲜调味品,所以在港澳地区的人们中很受欢迎。
数据链接:虾的加工方法
虾的加工方法主要有两种,即煮和蒸。水煮是一种传统的加工方法,目前应用广泛。处理方法如下。
1.原料处理:在煮之前,生虾必须根据质量和大小进行分类。混有沙子和污垢的虾必须用清水彻底清洗,虾、小鱼和重要的东西都要清除。为了避免虾粘皮,在烹饪前将生虾浸泡在冷水(最好是冰水)中约20分钟。
2.煮沸:将干净的饮用水煮沸,水与原料的重量比为4: 1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开,然后把生虾放入锅中。虾每锅煮6分钟左右。在煮虾的过程中,用树篱沿锅沿同一方向不断搅拌虾料,去除水面浮沫。把虾从水里拿出来。如果虾壳迅速变白,说明已经成熟,可以立即取出。每次煮锅时,加入适量的盐,保持盐水的浓度。煮了5锅左右,盐水已经浑浊,要及时换水。
3.干燥:虾皮有两种干燥方法。把煮好的虾放入篮子里,沥干水分,然后出去晒太阳。如遇阴雨天气,应在室内摊薄晾干,不宜堆放,以免虾料过热变质。外出晒太阳时,将虾铺在草席或竹帘上,适当翻转,使其迅速均匀干燥。如果条件允许,煮熟的虾稍冷却后可以均匀地铺在竹帘上,然后推入烘干隧道进行烘干。干燥隧道的温度应保持在70-75摄氏度2-3小时。
4.去壳:去壳可以用虾壳机,也可以用手。手工剥制的虾色泽鲜艳,完整,产量高。可以将少量虾皮去壳,也可以将虾皮放入麻袋中,用双手将麻袋打在混凝土地面或石板上,以去除虾皮。
5.包装:将虾仁过筛,分级,根据虾仁的大小和外观质量进行包装。可以用小塑料袋定量包装,一般500克/袋,1000克/袋,最后用大纸箱包装。(文字/何强)
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