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仰韶贡米特产介绍仰韶贡米是农产品地理标志产品。小米,又叫小米,去壳前叫小米。因体积小,直径约1毫米而得名小米。作为仰韶文化发祥地的渑池所产的小米,历史上曾作为朝廷贡品,故俗称“仰韶贡米”,又因主产区位于仁村乡桂武地区,故又称“桂武贡米”和“桂武谷米”。渑池县仁村乡吴钩周边地区土地肥沃,土质特殊,四面环山,自然资源得天独厚,空气清新无污染,昼夜温差大。土壤和气候条件非常适合谷物生长。小米种植历史悠久。小米黄如金,入口甘甜,香味纯正,汤纹可分几层显露。所以素有“小米如仙丹”之说。据史料记载,唐贞元十六年,粮官任将五谷稷献与皇帝。当厨师把煮好的小米粥盛在白玉碗中呈给唐德宗品尝时,皇帝不敢相信这么美味的食物是用小米做的。金色的光泽,粘稠的味道和悠长的香味让唐德宗很感兴趣。更让他惊讶的是,粥面上有三层透明米粒,发现是用牙齿剔出的多层米粒膜重叠而成。每一层都薄如蝉翼。在宫灯的映射下,它闪耀着七彩的光芒。德宗不禁感叹:世界上有这么一种奇妙的古代大米,显示了我唐朝的繁荣。吃完后,他惊呼:“这饭真好吃。”!于是,皇帝特诏粮官继续他的仁政。询问来历后,他下令以后煮的每一口米粥都要用“码头上的”来做,然后秦就给码头上的做了“金米烈功”。随着仰韶文化的发掘,渑池人把产自仁村、红阳的小米称为“仰韶贡米”。仰韶贡米生产历史悠久。根据《渑池县志》 (1986-2000)第35章《仰韶文化及其研究》,“1991年,由中国历史博物馆、河南省考古研究所、陕西省文物考古研究所、西北大学、中山大学、中国科学技术大学、北京师范大学牵头,地质研究所、植物研究所、考古研究所、中国科学院三门峡文物队等专家学者组成的科学综合考古发掘队。发掘仰韶文化板村遗址,历时9年,1999年8月结束。发掘面积6000平方米,在7000至5000年前发现了10座新石器时代的房屋和历代房屋。最早的文化遗址相当于裴李岗文化时期。主要地基和灰坑(窑洞)根据地层关系和物形可分为早、中、晚三段。在相当于庙底沟二期文物的遗迹中,许多灰坑底部都发现了碳化小米。《本草纲目》说小米“治恶心热,煮粥,益丹田,补虚开胃。“中医认为小米味甘、咸、凉,具有健脾和胃、补虚益肾、清热解毒的功效;主治脾胃虚热、恶心呕吐、糖尿病、腹泻。仰韶贡米颗粒饱满,黄如金,富含米油,粘性强,具有滋阴养血、减少皱纹、色斑、色素沉着的作用。味道甘甜,清香怡人,回味悠长。
地域范围
仰韶贡米产区位于河南省三门峡市渑池县东部,韶山东南部,山高谷深,海拔600多米。气候温和,日照充足,昼夜温差大,土壤肥沃,非常适合小米种植。仰韶宫米的区域保护范围包括南沟坞、北沟坞、仁村、东张村、陶盘、洋河、红花窝、白雪、大水沟、东东村、上西村、高塘、台口、上庄、石盆、德侯、北沟、刘庄
1.外在感官特征:仰韶贡米米粒大而圆,色泽金黄,粒度整齐均匀,煮粥时糊化速度快,米汁浓稠,口感醇厚、粘腻爽口,米油丰富,有几层汤质感。一般小米做成米,放在碗中冷却后,米和碗明显分离,仰韶宫米不会分离,因此被称为“渑池”小米作物适应性广,抗旱垄薄,抗逆性强,相对稳定高产。仰韶贡米用途广泛,如煮饭、吃饼、酿酒等。2.内部质量指标:加工精度90%,不完美粒2.0%,杂质0.7%,碎米4.0%,水分13.0%,蛋白质含量9-10g/100g,淀粉65-70g/100g,硒0.02-0.03mg/kg 3。安全要求:产品质量安全符合NY5305—2005无公害食品玉米标准,卫生指标符合GB 2715。仰韶贡米不宜使用添加剂,黄曲霉毒素5,六六六0.05mg/kg;甲基毒死蜱50.05mg/kg,溴氰菊酯0.5mg/kg,无机砷0.15 mg/kg,铅0.2mg/kg,汞0.02mg/kg,柠檬黄无法检出。
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