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巢湖银鱼特产介绍巢湖银鱼是农产品地理标志产品。巢湖银鱼产于巢湖,呈圆柱形,无葱白,透明,无色光滑,被誉为巢湖女王。大银鱼是体长15 ~ 20厘米的面条鱼,小银鱼体长4 ~ 7厘米,骨骼柔软无刺,鲜嫩可口,营养丰富。民间有一个关于银鱼的传说。从前,水晶宫龙王的周围有一对童男童女。雄性叫银果,雌性叫银花。有一天,龙王派他们去世界上检查生物的生长情况。在这个世界上,当他们看到人们过着幸福的生活时,他们非常羡慕。后来他们的感情越来越深,于是结了婚,过着培养男人和编织女人,互相尊重和爱护的自由生活,再也不想回到水晶宫。后来龙王知道后,认为银果银花违反玉玺,不能担罪,于是派水手将他们捉拿回宫认罪,口口声声说银果银花会被赶出水晶宫,永远是透明的鱼。从此,银果银花只能在浅水中游泳。他们感情很深,银华怀孕了,肚子越来越大,游得很慢。银果不随银花远行,为银花寻食。没想到,这又被龙王发现了。龙王怒不可遏,立即宣布不准他出生。银果和银花听了,都悲痛欲绝,痛哭流涕。银果说:“这不是要让我们无儿无女吗?”银华接着说:“我们是夫妻。我们怎么会没有孩子呢?我决心断腹而死。这将使后代免于繁衍后代。”之后,银华游到沙砾中,产卵并死亡。银国一看到银华死了,就下了蛋,很快就死了。但是银鱼只活一年。渔民钓到的银鱼,无论大小,都是当年的鱼。宋代司马光《送崔尉尧封之官巢县》“淮南,一个弱小的老家庭,总是孕育着风土人情和美好。悠悠送你一趟,思从高秋。巢湖倒影微寒,眼神清澈。低,高,重,清除茂盛的芦苇。鲢鱼肥美,玉粒煮香小米,让人心情愉悦,与其他地方不可同日而语。如果你得到一个好官员,你会回到孟佳志军。 "毫无疑问,“鲢鱼”指的是巢湖银鱼。巢湖银鱼的营养价值相当高,不仅含有必需和半必需氨基酸,还含有美味的氨基酸。银鱼还有很高的药用价值,有利尿、润肺、止咳的作用。经常食用有助于补虚利湿,滋阴润肺。对于身体虚弱、水肿、消化不良和婴儿营养不良是一种很好的食物疗法。现代医学研究表明,银鱼是整体吞服的,其肌肉特别是银鱼头富含单烯和多烯不饱和脂肪酸,具有健脑、抗癌、抗炎、防治心脑血管疾病、增强免疫力等特殊功效。因此,吃银鱼可以强身健体,健脑延年,老少皆宜。
地域范围
巢湖银鱼主要生长在中国五大淡水湖之一的巢湖,是巢湖鱼类资源中的珍贵物种。巢湖位于安徽省合肥市,属于合肥市的内湖。分布范围为东经117 17~ 117 51,北纬31 26~ 31 43。东西长54.5公里,南北宽21公里,水面面积750平方公里。它位于长江和淮河两大水系之间,属于长江下游左岸水系,巢湖水域所有自然生长的银鱼都叫巢湖银鱼,面积750平方公里,年产量约600吨。
产品质量特征
(1)外部特征:巢湖银鱼具有明显的地域特征,细长、圆柱形、无鳞透明,洁白如银。(2)品质特点:巢湖银鱼肉质致密,味道鲜美,富含人体所需的多种氨基酸,营养价值高。国家农业标准化检测中心质量检测结果显示,银鱼含有高蛋白、高脂肪、高钾、高钙、高镁和微量元素硒,并含有8种必需氨基酸和9种非必需氨基酸,具有较高的食用和药用价值。根据检测报告,巢湖银鱼的蛋白质含量、脂肪含量、灰分含量、水分含量和硒含量分别为10.5%~12.6%、1.1%~1.3%、0.65%~0.8%、82%~87%和0.35~0.45 mg/kg。医学研究表明,硒是人体必需的微量元素,一些疾病如肿瘤、高血压、内分泌代谢疾病、糖尿病、老年性便秘等都与硒缺乏有关,因此食用银鱼有很好的保健作用。(3)安全要求:巢湖银鱼生产环境符合GB/T 18407.4-2001 《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》。巢湖银鱼产品符合GB 18406.4-2001 《农产品安全质量无公害水产品安全要求》。(4)包装:包装材料应符合国家食品包装卫生要求,符合环保要求。所有包装材料应清洁卫生,无毒无害,无异味。所有包装应牢固,不得混合。(5)储存:成品不得露天堆放。成品仓库必须干净、干燥、通风,无老鼠和昆虫。成品不得与有毒、有害、变质、有异味的物品存放在同一仓库。(6)堆放、装卸:产品应小心轻放,文明搬运,运输工具应清洁卫生,不得与有毒有害物质混合或运输。装运前,所有装满其他易腐食品的车厢或船舱必须彻底清洁和清洗。产品入库或运输时,必须分批次,堆放整齐,环境清洁。储运执行《绿色食品贮藏运输准则》 NY/T1056-2006。
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