所谓地摊经济，是通过在城市广场、道路两旁、街区路边等公共区域摆设临时性摊位，提供商品或服务而获取收入来源所形成的一种经济形式。地摊经济的特点在于：没有转手费，没有装修费，没有租金压力，没有雇员工资压力，没有昂贵的广告费，不用纳税，也不需要长周期的手续认证，只要有技术，有产品，人人都能做，人人都能发家致富。
地摊经济历史悠久，可谓最早的经济商业形式，随着城市管理的日趋完善成熟，地摊经济成了城市里的一种边缘经济，一直由于影响市容市貌环境而不能堂皇入室，但地摊经济有其独特的优势，在经济形式严峻、失业人群增高，金融危机爆发的背景下一定程度上可以提供就业机会，缓解就业压力。
2020年，新冠疫情导致全球性经济衰退，失业人口剧增，餐饮、旅游、住宿酒店、家政服务、外贸、物流、线下教育等行业深受影响。全国两会期间，有代表提出重启地摊经济，迅速得到国家层面的高度认可。总理说：“两周前，我看到报道，西部有个城市，按照当地的规范，设置了3.6万个流动商贩的摊位，结果一夜之间有10万人就业。”
政府层面的出面规划，倡导，甚至党政官员主动为地摊经济站台，地摊经济迅速成为了我国当前经济发展的新风口，仿佛一夜春风来，万千地摊立起来。
艺点餐饮全案策划设计研究发现：地摊经济在过完的历史中始终没有摆脱脏乱差的形象特点，导致大多人认为地摊货就是低品质，其实我们发现很多餐饮连锁品牌都是从地摊经济开始的。比如我们熟知的各种鸭脖、卤味，其创始人早年都是以地摊起家的。
艺点餐饮全案设计认为，餐饮行业具有地摊经济的内在基因。我们日常所接触到的如移动式水果车、称重量售卖的熟食卤味摊、在地铁口的早餐车、馄饨小摊、凉皮摊、现炒快餐摊数量极为庞大，为广大消费者也提供了很多便利。艺点餐饮全案设计认为：地摊经济想要发大财，品牌策划当应先行。艺点餐饮设计曾服务过的和桥记.泰汁凤爪、金穗放心早午餐车、熏一派古法熏鸡、唐朝的凉皮都是传统地摊经济，都是经过我们的全新餐饮品牌策划设计，赋予他靓丽统一的形象，从员工的服饰，到售卖的窗口、食品包装、文化的植入，让地摊也有整洁的形象，给消费者一种放心，信赖，大牌的感受，生意明显要比普通地摊经济的好很多。
而这种地摊小店的全案策划，费用极为低廉，效果且很明显，还能进行大规模商业复制，特别适合下岗职工再就业，微小型自主创业。
艺点餐饮全案策划设计曾经策划过得的放心早午餐车，品牌文化的塑造：早餐不仅仅是一个满足饥饿感的小事，而是关系到民众是不是健康、生活是不是便利，以及城市是不是友好的大问题。打造有温度的重庆品牌服务，推广代表城市个性的移动餐车，让一份健康美味的早餐，美好我们一整天。来了就是重庆人，此心安处是吾乡。
将地摊经济上升到城市有温度的服务，让地摊经济成为城市的一道风景线，这一切的背后都需要懂营销、会设计，善于创造美、发现美的策划设计人员。艺点设计愿意为当下的地摊经济发展添砖加瓦，协助那些做连锁型地摊经济的企业打造全新的地摊品牌、设计统一的品牌形象，植入有内涵，有底蕴的地摊经济文化，让地摊经济也能做成大生意，创造大效益。
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