关于菜谱设计你需要知道的事

菜谱是餐厅的消费者指南，这也是餐厅最重要的名片之一。创意周到的菜谱可以给人留下深刻的印象。所以菜谱设计也是一门学问，例如菜谱设计时存在哪些常见误区?如何才做出好的菜谱设计?等等，知道这些事情对我们进行菜谱设计会有很大的帮助。

菜谱设计的常见误区

1、菜谱设计的文字误区。菜谱中不应出现诸如拼写错误，串联单词，不正确的文字以及字体太小之类的问题。 尽管避免菜谱中包含一些不常用的文字，但是可以也理解单个错误。太多的文字错误会引起客户的怀疑，同样，不合理的文字也会使客户怀疑菜谱设计者以及餐厅的文化水平进而怀疑菜品口味。

2、菜谱设计的图片误区。在菜谱设计中添加合适的菜品图片具有一系列功能，例如吸引视觉，启发思维，促进购买等。 客观地讲，带有图片的菜谱设计和没有图片的菜谱设计的菜品的销售结果是完全不同的; 大尺寸图片和小尺寸图片的销售结果也不同。 好图片和坏图片的销售结果也是不一样的。

3、菜谱设计的价格定位误区。菜品的价格定位过高，会让人感到离谱， 或者因面子而订购食物而感到不舒服，所以价格定位也应严格遵循市场定位，级别定位和客户定位。 没有这三个定位，价格定位将失去其基础和基础。

4、菜谱设计的规格误区。菜谱设计中常见的误区之一是度量单位的含糊不清，即每个菜品没有标准的重量单位。 所以菜谱设计应明确指出每道菜的重量单位，即以克(g)为计量单位。菜谱设计中的第二个常见误区是规格单位的歧义，即每个菜没有标准规格单位。 所以菜谱设计应明确指出每个菜肴的规格单位，用例分，中分和大分表述。菜谱设计中的第三个常见误区是图片失真，即每个菜肴的图片展示都非常漂亮，但现实情况是所提供的菜肴之间的对比度太大，顾客容易受骗。

5、菜谱设计中的结构误区。比如蔬菜内容太少、主食内容太少、菜肴名称太花等等。

如何做出好的菜谱设计?

1、 主次必须清楚。招牌菜和推荐菜应突出显示，主食，零食，汤和饮料应适当搭配，以便顾客一目了然知道商店中的主要菜品是什么，需要哪些或者根据自己的兴趣去发挥。

2、 您最想推荐给顾客的菜肴必须有图片，而且图片必须真实美观，这样才能立刻引起人们的关注。

3、 菜谱内容的布局不应太凌乱，应专注于主体，并学会适当地留空。

4、 菜谱的目的是让顾客知道菜肴的内容和价值，因此设计时，只需抓住这两个最重要的内容，切记不要有太多的内容，以免喧宾夺主。

5、 菜谱上的字体选择应根据食物类别和客户群来考虑。 除非产品本身是非常不同的，否则最好选择更常规的字体，以便客户一眼就能认出并感觉舒适，这一点是非常重要的。

6、 菜谱的大小应与餐饮内容，餐厅的类型和区域，餐桌的大小以及座位空间等因素相协调，让顾客方便拿，方便阅读。 因此，应该谨慎选面对菜谱的开本和选择。

7、 在使用菜谱的过程中，要尽量避免随意涂改，尤其是价格和其他更敏感的因素。 随意涂改将使菜谱显得极为繁琐和难看，并引起客户的极大反感。

菜谱是顾客接触到餐厅菜品时的第一印象。菜谱设计的好坏也就决定着顾客对餐厅的印象，所以如何做出一个优质的、有良好引导效果的菜谱设计确实是一个系统工程，必须在各个方面予以重视。

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