食品包装设计的要求

1 .必须遵守食品包装的各项法律法规

目前，国内有许多关于包装的法律法规，在规范商品包装的生产、流通和销售，保护消费者利益方面发挥着重要的法律作用。如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品包装法》、《国家最新食品包装安全标准与法规》、《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》、《进出口食品包装容器、包装材料实施检验监管工作管理规定》、《食品包装用原纸卫生管理办法》、《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》、《保健食品说明书标签管理规定》、《商品条码管理办法》、《包装废弃物管理法》、《包装资源回收利用暂行管理办法》、《关于限制生产销售使用塑料购物袋的通知》、0103010等。包装。

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食品安全是指食品必须无毒、无害、无副作用，并应防止食品污染和有害因素危害人体健康和造成危害的危险，不会因食用食品而导致食源性疾病或中毒等有害影响。因此，包装的设计必须确保食品不会因包装而被污染或变质。

3.为了便于保存食物

食物营养丰富，这也导致它容易腐败。为了保证食品的持续供应、地区之间的交流以及食品质量的维护和安全，食品包装必须有一定程度的保存，食品在一定时间内应保持其原有质量或加工过程中的质量。食品质量降低到不可接受水平所需的时间，定义为食品的保质期或货架期，即商品仍可销售的时间，也可称为保鲜期或保存期。包装设计应充分利用先进的技术或有效的包装方法、材料和其他手段来有效地保存食品(图8-4)。

4.为消费者提供便利

食品是日常快速消费品。食品包装应立足于消费者的实际，方便实用，便于食品的消费、携带、运输和保存。食品可以通过加工提供方便，如液体食品的浓缩和干燥，可以节省包装，为运输和储存提供方便。近年来，随着食品科学技术的发展，食品的方便性发展迅速，包装容器和外包装的发展充分体现了方便性，如易拉罐、易开盖、易开袋等。(图8-5)。

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食品包装应准确传达食品名称、品牌名称、使用方法、净含量、交货日期、保质期、成分描述、制造商和地址等信息，以及安全使用的简要说明，尤其是儿童食品包装、老年人和特殊人群食品包装，应附有详细说明和醒目易读的文字(图86)。

食品包装必须有与食品相关的商标、条形码和标志图形，以及一些能引起消费者联想的图形或照片。一个有着诱人美食图片的包装可以起到很好的说服消费者的作用。图片的真实性很重要(图87)。

食品包装要引起人们的食欲，突出其美味，这很大程度上取决于食品包装的颜色。颜色要充分体现食物的特点。经过长期的积累，人们已经形成了商品和颜色的固有概念和联想。看到某种颜色很容易联想到食物的颜色、香气和味道。看到乳白色，就会想到好吃的奶油；当你看到黄色时，你会想到新鲜的橘子或软蛋糕和面包。设计师经常在包装设计，食品中使用暖色，给人以强烈的食欲，如橙汁饮料包装、蛋糕包装等。但是在设计薄荷糖和冷饮的包装时，要考虑使用冷色调，这样会在视觉上造成食物冰凉清爽的感觉。根据不同的食品特点，充分利用冷暖色会给包装增添光彩。一个好的食品包装作品的色彩效果并不取决于使用了多少种颜色。关键在于颜色的选择搭配是否得当，颜色能否很好的用来充分体现食物的属性(图8-8)。

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包装设计食品应在材料选择和结构设计方面满足环保要求，最大限度地减少浪费，记住过度包装，并考虑包装材料的回收和再利用(图89)。国外已经开发出可食用的包装材料用于巧克力包装，实现了真正的零浪费包装。

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