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食品真空包装袋也称减压包装、真空包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压。目前应用的有塑料袋内食品真空包装袋、铝箔真空包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。
1.保鲜
食品真空包装袋不但可以避免可减少脂肪氧化，而且抑制了某些霉菌和细菌的生长。同时在对具进行加热杀菌时由于容器内部气体已排除，因此加速了热量的传导，提高了高温杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
2.保质
食品真空包装袋是保护产品不受环境污染与延长食物等保存期限的包装，能提高产品的价值和品质。食品真空包装袋的技术起源于20世纪40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功应用于商品包装以来，真空包装机便得到迅速发展。
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