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嘉禾三味椒特产介绍嘉禾三味窖
“三味椒”是嘉禾辣椒的别称,是传统的名牌农产品。其椒身劲道麻辣,基部麻辣圆润,口中甘甜,故以其辣、香、甜三味而得名。
三味椒久负盛名,独霸市场。据民国《嘉禾县图志》卷七记载:
1929年,嘉禾“在西湖博览会上生产麻辣产品”,获得好评。畅销广东广西、南洋群岛、新加坡、斯里兰卡等地,驰名中外。
嘉禾人选择当地品种种植三味辣椒。根据辣椒果实的形状,辣椒主要有三种:小牛角椒、鸡心椒和大牛角椒。小角椒果实细长,呈象山角状,皮薄,含水量低,椒中种子多,外表有光泽,辣度强,主要分布在广发、莲河、谭平等镇;鸡心椒果与鸡心相似,椒身短而大,果肉厚,果皮红润有光泽,椒中种子多,辣味浓,主要分布在袁家、潘头、汤村、石老等镇;大角椒,果形和角形长,果肉厚,含水量多,辣椒中种子少,外观光滑,味甜辣,主要分布在石桥、田心、城关石劳等镇。三味辣椒营养丰富,含有蛋白质和维生素
c、钙、硒、胡萝卜素、钾、锌、膳食纤维等营养素;性热能健胃、开胃、助消化。清朝《百草镜》记载:还可以治疗外痔。常吃嘉禾三味椒对人体有营养保健作用。
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