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每个地区都有自己的土特产,并且对当地的经济是一种不小的促进作用。那么今天(vipyidian.com)艺点意创就带大家了解信阳市息县当地的特产息县松花蛋;看一看息县松花蛋的特产包装应该怎么设计以及了解信阳市息县的地方特色。
息县松花蛋特产介绍息县皮蛋
皮蛋的做法由来已久,在制作过程中也能感受到这些特色食品的魅力。皮蛋是河南省的特色小吃。皮蛋是主要材料,烹饪方法是咸菜。味道属于五味。
河南确山县生产的皮蛋,风格独特。除了保持传统皮蛋的色、香、味外,还有独特的五味,成熟期短,故称之为快皮蛋。1.浸泡方法:
原料配方:
(鲜鸭蛋150个)碱面5公斤、桂南100克、茴香100克、石灰15公斤、山楂100克、丁香100克、黄土0.75公斤、茶叶0.5公斤、玉果50克、广东红丹250克、盐4克、花椒100克、草木灰0.5克
制造方法:
将苏打粉、盐、石灰、黄土、广丹放入缸中,将其他原料放入锅中煮沸,待所有原料均平后退火,将开水转移到苏打粉和石灰缸中,搅拌均匀,将浸泡好的鸡蛋过滤冷却。浸泡时间约为5-6天。天气寒冷需要7-10天,比皮蛋成熟期快30天左右。
剩余材料的利用:
它可以和原材料一起使用四次。第二次制作时,在第一次使用的水中加入2公斤碱和1公斤盐。方法同上。酿造时间为11-12天。对于第三次利用,在第二次使用的给水中加入2.5千克碱性表面和1千克盐。方法同上,浸泡时间为16-17天。在第四次生产中,第三次使用的残渣加入与第三次相同量的面粉碱和盐,浸泡时间为18-20天。
二、生包法(灰包法):
原料配方(1000个鲜鸡蛋):
碱面3.5-4公斤、草木灰0.5公斤、桂南50克、石灰10公斤、丁香50克、山楂50克、盐2公斤、豆蔻50克、高良姜50克、茶叶2公斤、决明子50克、八角0.5克、花椒50克、砂仁50克
制造方法:
将除石灰外的所有原料放入锅中煮沸,煮沸后取出汁液,慢慢加入石灰,搅拌成糊状。如果糊比较薄,可以通过加入草木灰来调节,以适应新鲜鸭蛋的滚涂。
合格的新鲜鸭蛋在冷却的糊状物中滚粘,然后捞出,放入稻壳或锯末中,滚干,然后放入罐中,密封6-7天,然后打开检查。
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