湘菜品牌菜单设计的四大核心商业价值

降低成本、提高效率——增强企业核心竞争力

只有降低成本，提高效率，才能开源节流，实现利润增长和可持续经营。掌握菜单策划就是掌握运营的核心，菜单是餐饮运营的第一位。衡量一个老板知不知道吃饭，就是看他是否知道如何规划菜单。科学的菜单策划要实现以下四个核心商业价值观。

控制食品和能源损失成本(降低成本)

配料的成本由产品的数量和品种决定；菜单计划决定了产品的数量和种类以及供应链中的配料需求。菜越多越好，但越集中效率越高。每一次配料的浪费都损害了企业的利润。

控制人工成本(降低成本)

围绕产品进行人工配置，合理的产品结构规划可以减少加工和操作的过程，从而降低人工成本。

提高工作效率(效率)

在合理的产品结构规划、省吃俭用、使用先进设备的基础上，最终以提高效率为目标。菜品的结构直接决定了厨房的动线、加工方式和工艺，轻松厨房的效率是由老板策划的菜单决定的。现在劳动力越来越贵了。我们需要做的是固化菜单，提高工作效率，事半功倍。避免一团糟。让产品更稳定，客户更满意，员工更轻松，企业更盈利。

扩大沟通效果(提高效率)

从广告的角度来说，菜单是最近接触到消费者的媒体，类似于纸媒。菜单可以很好的扩展交流效果。明确的品牌概念，产品的核心价值集中在菜单上表达和强化。包括菜单上的品类名称、品牌生命、战斗口号、品牌故事、品牌信任证书，都要高频使用。

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