糖果及巧克力包装设计

首先，包装在糖果和巧克力中的作用

1.保护产品的光泽、香味和形状，延长保质期

保持糖果和巧克力在一定时间内的外观非常重要。比如水果硬糖要有良好的透明度和相应的水果风味，巧克力表面要有良好的亮度和可可风味。这些品质的保持很大程度上取决于包装形式、包装材料和包装效果。

各种糖果含有不同量的还原糖，还原糖具有容易吸收空气中水分的特性。因此，在潮湿的环境中，糖果会不同程度地吸收水分，一旦吸收水分，就会变得粘稠(专业术语是杨法)，失去透明度。

巧克力制品是一种热敏性食品，也是一种高脂肪含量的产品。因此，当室内温度超过25，达到30时，产品开始软化。这种现象是巧克力中一些低熔点的脂肪开始融化，融化的脂肪会迁移到巧克力表面。迁移的脂肪不仅会使巧克力变软，还会使表面失去光泽，严重的会使产品表面开花变白；另外，在潮湿的环境下，巧克力中所含的糖分会吸收水分而潮解，潮解的糖分会造成产品发粘。

梅尚美鱼调料包装设计绿脆皮李子包装设计巴克饮茶包装设计因此，包装的主要作用是帮助糖果和巧克力产品远离湿气和热量。采用适合产品的包装材料和形式，有助于产品在湿热环境中保持适当的风味和形状，防止油脂氧化，从而延长产品的保质期。

2.防止微生物和粉尘污染，提高产品卫生和安全性

巧克力制品是高蛋白食品，防止坚果糊夹心制品或坚果巧克力制品的微生物污染尤为重要，因为蛋白质和巧克力中的营养物质是优良的微生物培养基。如果这些产品被细菌污染，在储存过程中会加速昆虫的生长和变质速度，导致商业价值的损失。因此，紧密包装可以避免微生物污染，保证产品卫生安全。

3.精致的产品包装可以提高消费者的购买欲望和商品价值

商品质量、价格和包装是市场商品竞争的三大要素。包装设计是通往市场之路的重要组成部分。因为包装设计独特的产品会在货架上给人以强烈的视觉效果，增加消费者的购买欲望。因此，好的食品必须具备三个主要因素：质量、价格和包装，才能提高商品的价值。从以上几点可以看出，包装对糖果和巧克力产品的质量、卫生和价格寿命起着重要的作用。好的产品一定要有精致美观的包装。

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传统的糖果包装是用蜡纸包裹，然后逐渐改为玻璃纸包装。现在，塑料薄膜包装被广泛使用。塑料薄膜防潮性好，拉伸强度高，价格低廉，来源丰富，品种多样，机械适应性好，适合高速自动包装。常用的薄膜有高密度聚乙烯、OPP、BOPP和铝箔/聚乙烯等。

糖果包装形式有扭结式、折叠式和接缝式。线缝包装又称枕式包装，是近年来发展起来的一种先进的糖果包装技术，其特点是采用热封，包装气密性好，长期防潮、防潮、保香，保质期大大提高，包装形式新颖，可以节省包装材料。

一般糖果包装需要印刷和装饰，辅以精美的图案，以增强糖果的商品价值和吸引力。传统的糖果印刷在包装纸的背面。当糖果块上没有内包装纸或包装纸歪斜松散时，油墨会直接接触糖果，导致油墨和残留溶剂污染糖果。因此，这种印刷方法是不可取的。根据食品的卫生要求，在包装材料印刷后，在印刷表面涂上一层聚乙烯，以保证糖果的无毒卫生包装和印刷装饰的精致明亮。用这种方法制成的包装膜可用于自动包装机，可热封、防潮、阻气，延长糖果的保质期。

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第三，巧克力包装

1.巧克力的基本特征

巧克力是以可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、砂糖、乳制品、香料、表面活性剂为基本原料，经混合、研磨、精炼、调温、浇铸等科学加工而成，色、香、味俱佳，质地细腻、细腻、耐贮存、热值高的甜味固体食品。

巧克力有以下主要特点。

(1)状态和纹理系统。从胶体化学的观点来看，巧克力的物理状态属于粗粒分散体系。在这个系统中，脂肪是分散介质，而糖、可可和牛奶固体成分分散在可可脂相中。大多数分散相的质粒直径在20-30微米之间，一小部分在40-60微米之间，一小部分在15 m以下，同时少量的水和空气也是这一体系中的一种分散体，所以巧克力是一个非常复杂的多相分散体系。

巧克力融化时，细小的固体质粒以悬浮液的形式分散在液体脂肪相中。巧克力凝固时，脂肪再结晶形成规则的晶格，各种质粒固定在晶格之间。因此，精制巧克力在高于40时可视为液体混合物，在常温下可视为固体混合物。

制作精良的巧克力给人一种非常细腻顺滑的口感，在品尝和吞咽的过程中给人一种舒适愉悦的感觉。这种固体混合物的所有固相都被分散到非常精细和光滑的质粒中，并与脂肪形成高度分散的乳液，从而成功地超越了舌感

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