餐饮品牌的核心品质是指消费者购买的实质性内容。以及干净、舒适、迷人的环境、安全、友好的氛围和礼貌、勤勉的服务。核心质量是餐饮产品质量管理的关键。只有保证质量,客人才能获得基本的利益。无形产品只有在有形的情况下才能被消费者感知和判断。因此,有必要将服务的核心利益具体化,将无形的服务具体化、可视化,通过一些抽象的联想美化消费者头脑中的产品思维,通过销售整体的有形部分让消费者更多地了解服务的现实,从而使企业在消费者心中形成良好的形象。这就是餐饮品牌设计的意义。
品牌附加质量是指消费者在购买产品时获得的附加服务和利益。作为餐饮产品的附加品质,它主要指向消费者提供的增值服务。从某种意义上说,附加质量是餐饮业能够给消费者带来的额外价值。品牌是一个整体概念,它代表产品的质量、特征和服务。通过消费者对品牌的认知和认可,品牌将成为消费者心目中的产品符号。当消费者建立了对品牌的忠诚度,他们往往会根据品牌做出消费选择。建立相对稳定的客户群,通过口碑效应扩大品牌影响力,从而达到推广的目的。
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