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紫苏炒田螺特产介绍武鸣人很早以前就吃螺蛳,放紫苏。据说端午节时吃紫苏螺可以祛风散寒解毒,夏天孩子不会得疮毒。蜗牛脆嫩,有紫苏特有的清香,还有散寒发汗的药用功效。这是武鸣农民最喜欢的美食。
原料食品材料
少量蜗牛、紫苏叶、沙茶酱、大蒜、豆豉等。
制造工艺
1.烧红镬,放入油,倒入大蒜、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等。放入锅中使其变香。
2.放入螺蛳翻炒,溅入沸水中,用精盐调味,翻炒至熟。
3.加入尾油、香油,盘匀。
营养价值:
蜗牛:1。蜗牛肉富含维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用;2.吃蜗牛对狐臭有明显疗效。
紫苏:紫苏是我国常用的中药,而在日本料理中多有使用,尤其是吃生鱼片的时候。在中国的一些地区,它也被用作蔬菜或茶。紫苏叶,又称紫苏叶,具有解表散寒、行气和胃的作用,主要用于感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等。种子又称紫苏子,具有止咳平喘、化痰的作用。紫苏油可以从紫苏中蒸馏出来,从种子中提取的油也叫紫苏油。长期食用紫苏油对冠心病、高脂血症有明显疗效。
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