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郭八火烧特产介绍“郭八火烧”历史悠久。企业家郭志忠,出生于大明市大暗道村,进京(原名顺天府)学艺,清光绪二十一年,1887年回到大明,在县城创业,经营火。因为他是顺天府来学艺术的,门牌号以“田”字开头,希望生意兴隆,还取了“兴”字,所以店名为“天兴火铺”。郭志忠的绰号是“郭八”。因此,当地人把他经营的火店叫做“郭八火店”。
后来,郭志忠的三个儿子郭蕊、郭联和郭俊继承了父亲的生意,继续经营火烧铺,郭蕊为赵翔,郭联为华品,郭俊为梅斋。1947年,三兄弟各取所需,将店铺改为“香花斋火店”。虽然改名了,但那是由于长期的习惯。“过八火烧”的美称至今仍在社会上广为流传。
“锅巴火烧”配料齐全,制作精细。使用分工:按10斤白面计算,加一半、七分、二分香油、胡椒粉、小香粉、盐。制作过程:首先将30%的白面煮开,然后用温水将面粉均匀地磨成面片。然后将面片加汗擀成圆形厚饼,在炉鳌上翻面烤,边烤边精制。六分钟后,烤好的面粉两面都是金黄色。“那巴火烧肉”风味独特,层数多而薄,每层有25至30层,外表金黄透亮的黄瓜,呈石榴状,口感脆嫩,鲜美诱人。1956年公私合营后,他们在食堂工作,保留了“锅巴霍霍”的传统风味。1965年,李先念校长视察大路时品尝了“郭八活烧”;1966年,周恩来总理视察大明时,也品尝了“引火”的滋味,并会见了郭蕊同志,称赞他的放火本领。周总理说:“老郭,你的火真好!我吃了一个半,谢谢。”郭蕊的儿子郭电臣从小在课堂上学习艺术。现在他继承祖业,承包了十天的火。他想解放,勇于创新,打破了保守技术秘密的家规。孩子们不仅在课堂上学习艺术,还向来自石家庄、潍县等地的学徒传授艺术,为县餐饮服务公司培训了六七名女经营者。现在他培养的人都可以独立工作了。因为郭八活少享受了很多,承包生意后,郭电臣的生意兴隆,经济效益大大提高。1985年,他每次能烧200公斤面粉,年营业成本2.5万多元。如今人们出生后水平越来越高,吃“锅巴火烧”的人也越来越多,尤其是在招待客人的时候,以其为主食是不可或缺的。
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