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我们在对每个地区的土特产包装设计时候,都要首先要突出它的地域性的特点以及文化内涵,才能设计出具有当地风俗习惯和民情民族传统文化的气息包装。如选用地域性、文化元素、故事背景的结构造型以及色彩等,那么羊肉卤特产的包装应该怎么设计呢?下面就为大家展示来自邯郸邱县的特产。
羊肉卤特产介绍红烧羊肉味道鲜美,营养价值高,自古以来就受到人们的喜爱。主料羊肉是用葱、姜片和大蒜腌制的。羊肉要蒸到软烂,因为韩式酱包成环形,入口即化,风味极佳。煮羊肉的方法有很多。据考,汉代以用羊的不同部位烹制羊肉而闻名。
原材料/调味料
羊肉600克,姜片2片,蒜片5片,红烧羊肉10瓣,盐1包,米酒1茶匙,油1茶匙,水2茶匙
编辑本段的制作过程
1.将卤包、1500cc水和米酒浸泡20分钟。洋葱洗净切成长块,大蒜拍一下备用。2.羊肉洗净切好。将洋葱、姜片放入锅中,加水煮沸,加入羊肉块,焯一下,捞出,用冷水浸泡,然后捞出沥干水分。3.烧热锅,倒入2大勺油,加入大蒜使其变香,然后倒入羊肉块、盐、米酒和第一种方法制作的腌料,煮沸,转小火腌制1小时30分钟左右。如果能穿透羊肉,可以用筷子测试。
编辑这一段红烧羊肉
[主料和辅料]
熟羊肋排肉1000克胡萝卜50克水厚朴片50克淀粉40克面粉15克植物油500克蛋清3个盐2克白糖50克酱油30克葱花25克姜末2克醋25克香油25克蒜末10克
[烹饪方法]
1.将煮熟的羊肉用斜刃切成1厘米厚的薄片,放入碗中,加入料酒、酱油、盐、姜末和肉汤,放入笼中蒸熟,取出,倒出汤汁备用。2.将玉兰花片和胡萝卜切成0.5厘米厚的丁,放入沸水锅中煮开。3.将蛋清烤熟,加入淀粉和面粉,做成“韩式糊”。4.取一个盘子,将一半的“韩式酱”倒入盘中摊开,加入羊肉,然后用“韩式酱”摊匀备用。5.将炒锅放在火上,倒入植物油烧至四成热,然后将带糊的羊肉推入炒锅。等糊凝固了,把锅里的油去掉,然后把羊肉放入锅里,用小火把两面烤熟。出锅后,用刀把它变成3厘米大小的菱形块,按原来的形状放入盘中。6.锅内放入50克植物油烧热,与洋葱、姜末、蒜末一起翻炒,加入白糖、醋,倒入高汤、淀粉、酱油做成的酱汁,加入厚朴片、胡萝卜丁,汤爆后加入味精,倒入香油,淋在羊肉上。
[过程密钥]
1.羊肉要蒸到软烂,因为韩式酱包成环形,入口即化,风味好。2.用“韩式糊”做的碗必须干净,用生水擦干。将蛋清打至坚硬呈奶油状,然后加入淀粉和面粉拌匀。3.这道菜的名字叫“稀卤”,所以还是用“二流花椒”比较好,稀透。
[风味特征]
1.羊肉味道鲜美,营养价值高,自古以来就受到人们的喜爱。在周代的“八宝”中,羊肉是主要成分,包括“炮”和“刀阵”。在三畜六畜中,羊在古代被列在狗和狗之前,但在牛之后。《左传》年,还记载了为宋国丞相华元驾车的于洋因没得羊肉吃而被俘的故事。公元607年,宋和郑开战。战前,华远杀羊鼓励军官。羊因为不分享羊肉而愤愤不平。他苦涩地说:“你是羊的主人,我是战争的主人。”单骑杀入重围,宋军大败,华源被擒。2.煮羊肉的方法有很多。据考,汉代以用羊的不同部位烹制羊肉而闻名。“肋”字出现在长沙马王堆一号墓的“遗产政策”上。北魏在《齐民要术》记载“制作胡汤”,所用主料为“羊肋六斤,肉四斤”。这里的“羊肋”是羊胸两侧的肉,调整为“洋葱一公斤,香菜一两,石榴汁数。”之后,羊肉被切成更细的部分。清朝的“全羊席”是将羊胗分块煮制而成的集合。根据《随园食单》,多达72种。3.“稀焖羊肉”是用排骨肉做的一道菜,先煮后蒸,再炒,再挂糊烤脆。这道菜的烹饪方法可以追溯到周代的“刀真”和“污渍”。南宋诗人陆游写诗“东方羊之美,莫强北方铃之奇”,说秘院羊肉奇;“堆里的羊绝对漂亮,只是酒有点浑。”也就是说好几天不能吃肉,路上看到羊,嘴里流口水,不喝醉。由此可见,古代用“排骨”烹制的羊脂风味极佳。
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